บัวลอยน้ำขิงงาดำ สมุนไพรขิงขับลมแก้ปวดท้องคลื่นไส้ ของว่างบำรุงครรภ์และคุณแม่หลังคลอด Thai desserts

บัวลอยน้ำขิง ขนมของหวานเพื่อสุขภาพ เมนูที่นำเอาธัญพืชประโยชน์สูงอย่าง งาดำคั่วบด ผสมกับสมุนไพรขิงแก่ ที่มีสรรพคุณทางยาช่วยขับลม แก้ท้องอืด ลดน้ำตาล ให้ความอบอุ่น ดื่มร้อน ๆ อุ่นสบายท้อง อาจจะหาทานยากสักหน่อย วันนี้จึงขอนำเสนอสูตรบัวลอยน้ำขิงวิธีทำแบบง่าย ๆ มาฝากค่ะ

เพื่อให้บัวลอยน้ำขิงสูตรนี้ เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ จึงเปลี่ยนมาใช้ความหวานธรรมชาติจากน้ำผึ้ง หรือหากใช้น้ำตาลทรายแดงแต่อาจลดปริมาณจากสูตรปกติลงครึ่งหนึ่ง หรือจะไม่เติมน้ำตาลในน้ำขิงเลยก็ได้ค่ะ ก็ยังคงมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนของน้ำขิงอยู่ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและสัดส่วน ทำบัวลอยน้ำขิงงาดำ

ส่วนผสมไส้บัวลอย

- งาดำคั่ว บดละเอียด 1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสม แป้งบัวลอย

- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- ผงแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย (สำหรับทำแป้งนวล คลุกบัวลอยหลังปั้นเสร็จ)

ส่วนผสม น้ำขิง

- ขิงแก่ทุบ 4 - 5 ชิ้น
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา

Gingen น้ำขิงจินเจน สูตร 2 ขิงสด แบบเติม x 1 กล่อง เครื่องดื่มขิงผงสำเร็จรูป ขิงผงชงดื่ม ขิงผงแท้ น้ำขิงชงดื่ม ขิงเข้มข้น ขิงต้นตำรับ 254 g.

Gingen น้ำขิงจินเจน สูตร 2 เครื่องดื่มขิงผงสำเร็จรูป

วิธีปรุงบัวลอยน้ำขิงงาดำ

1. เริ่มต้นทำไส้บัวลอย โดยคั่วงาดำให้หอม นำไปบดโดยใช้วิธีตำ หรือใส่เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ

2. เติมน้ำผึ้ง แล้วนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ พักไว้หรือแช่ตู้เย็นให้ปั้นเป็นก้อนง่ายขึ้น

3. มาทำแป้งบัวลอย โดยทาแป้งนวลที่มือ แป้งจะได้ไม้ติดมือ นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำสะอาด จนเหนียวได้ที่ แป้งจะร่อนออกจากชามผสม และไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วแผ่ออก ใส่ไส้งาดำที่ปั้นไว้ตรงกลาง แล้วห่อปิด ปั้นกลม ๆ ขนาดประมาณลูกปิงปอง

4. นำไปต้มให้สุก พอน้ำเดือดใส่บัวลอย เมื่อขนมสุกจะลอยขึ้นมา ให้ตักขึ้นแล้วพักไว้ในน้ำเย็น

5. ต้มน้ำขิงโดยเติมน้ำ ต้มให้เดือด ทุบขิงแก่ใส่ลงไป ต้มให้เดือดต่อสักพัก เพื่อสกัดให้รสและกลิ่นขิงออกมา

6. เติมน้ำตาลทรายแดงตามชอบ แต่วันนี้เราใช้เป็นน้ำผึ้งค่ะ เคี่ยวจนเริ่มข้นละลายเข้ากัน

7. ตักบัวลอยใส่ถ้วยละ 4 ลูก แล้วเติมน้ำขิงร้อน ๆ หรือทานแบบเย็นก็เติมน้ำแข็งลงไป อร่อยชื่นใจ ได้ประโยชน์ดีค่ะ