กล้วยน้ำว้าเชื่อม วิธีเชื่อมกล้วยให้แดงน่าอร่อย ไม่นิ่มเละ สูตรขนมไทยโบราณเมนูกล้วยต้ม ขนมหวานของว่างง่ายๆ ทำขนมอะไรขายดี Banana desserts, Thai sweet, Banana in Syrup

กล้วยเชื่อม ขนมพื้นบ้านโบราณที่ทานมาตั้งแต่ยังเด็ก ของว่างแบบไทย ๆ เมนูกล้วยน้ำว้า เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง วันนี้มีวิธีเชื่อมกล้วยยังไงให้อร่อย ไม่นิ่มเละ สีแดงน่าทานโดยไม่ใช้สีผสมอาหาร อร่อยแบบธรรมชาติ และไม่ตกผลึกเป็นเกล็ดน้ำตาลไปซะก่อน เมนูของหวานง่าย ๆ สูตรกล้วยเชื่อม มีดังนี้ค่ะ

ส่วนผสมกล้วยเชื่อม

- กล้วยน้ำว้า 1 หวี
- น้ำปูนใส 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายแดง (น้ำอ้อยธรรมชาติ) 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร

กล้วยบาบีคิว กล้วยปาปริก้า (Size L , Size XL) ไม่เหม็นหืน100% กล้วยกรอบ กล้วยเลย์ บาบีคิว ปาปริก้า เลย์ กล้วยบาบีคิว ขนมเลย์

กล้วยบาบีคิว กล้วยปาปริก้า กล้วยกรอบ

วิธีทำกล้วยเชื่อม

1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า หั่นครึ่ง แช่ในน้ำปูนใส 30 นาที (ช่วยให้กล้วยเป็นชิ้นสวย คงรูปไม่เละ) จากนั้นล้างน้ำปูนออก ด้วยน้ำเปล่า 2 รอบ

2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ และใส่กล้วยลงไป แล้วปิดฝา ต้ม 10 นาที เติมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย เคี่ยวไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ช้อนฟองออก แล้วปิดฝาจะทำให้น้ำตาล งวดช้าลง และไม่มีฟอง ไม่ต้องเติมน้ำบ่อย

3. พอกล้วยเริ่มเปลี่ยนสีชมพูเล็กน้อย บีบมะนาวลงไป (ช่วยให้น้ำตาลไม่ตกผลึก เป็นเกล็ดน้ำตาลแข็ง ๆ) หมั่นเปิดฝา คนเป็นระยะ

4. พอน้ำเชื่อมงวดลงให้ปรับเป็นไฟอ่อน เชื่อมต่อเนื่องไปจนกระทั่งกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดงสวย ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที (ยิ่งเชื่อมนาน กล้วยจะแดงขึ้นเรื่อย ๆ ) เคี่ยวต่อไปสักครู่จนได้สีที่พอใจ ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทานค่ะ