ราดหน้าหมี่กรอบ หมูนุ่ม เมนูเส้นหมี่ขาวทอดกรอบ สูตรอร่อยง่ายๆทำกินเอง Rice Noodles with Pork in Thick Gravy วิธีหมักหมูเมนูอาหารเที่ยง

ราดหน้ายอดผัก หมูนุ่ม เมนูเส้นอาหารตามสั่งยอดฮิต วันนี้ชวนมาทำกินเองง่าย ๆ ค่ะ โดยใช้เส้นหมี่ขาวทอดกรอบ อาหารมื้อเที่ยงอิ่มอร่อย จนคำสุดท้ายแน่นอนจ้า : )

มื้อเที่ยงนี้นั่งกินเมนูเส้น ในร้านอาหารก็ง่ายดี แต่ช่วงกลางวันร้านอร่อย อาจจะคิวยาวสักนิด เผื่อทำอาหารกินเองง่าย ๆ จึงมีสูตรน้ำราดหน้ากลมกล่อมหอมเต้าเจี้ยว มาฝากกันค่ะ

สูตรราดหน้ายอดผักหมี่กรอบ

- เส้นหมี่ขาว 100 กรัม
- หมูสันนอก หั่นชิ้น 200 กรัม
- ไข่ไก่ สำหรับหมักหมู 1 ฟอง
- แป้งมัน สำหรับหมักหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม สำหรับหมักหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว สำหรับหมักหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- คะน้าหั่น 2 – 3 ต้น
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน สำหรับทอด
- น้ำ 1 ถ้วยตวง

บะหมี่กรอบ ยกลัง หมี่กรอบราดหน้า 1กล่อง 24ก้อน ตรากระต่ายคู่ แม่รัตน์ เส้นข้าวซอย บะหมี่ทอดกรอบ เส้นก๋วยเตี๋ยว

บะหมี่กรอบราดหน้า 24ก้อน ตรากระต่ายคู่

วิธีทำราดหน้ายอดผักหมี่กรอบ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด จนควันขึ้น คลี่เส้นหมี่ขาวแห้งออก แล้วนำลงทอดทีละน้อย เส้นจะฟูขึ้นโดยเร็ว (ถ้าน้ำมันไม่ร้อน จะไม่ฟูค่ะ) ทอดให้สุกทั้งสองด้าน รีบกลับด้านโดยเร็ว เพราะเส้นไหม้ง่าย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

2. หมักหมูนุ่ม โดยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปหมักกับ ไข่ไก่ แป้งมัน ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม หมักไว้ 30 นาทีเพื่อให้นุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

3. ทำน้ำราดหน้า ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแค่พอผัดกระเทียมและเต้าเจี้ยว พอหอมแล้วจึงใส่น้ำซุปลงไป รอจนเดือด ใส่หมูที่หมักไว้ ตามด้วยใส่ผักคะน้า ต้มจนผักสุกนิ่ม ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย คนไปด้วย แล้วค่อย ๆ ใส่ลงไป จนได้ความข้นเหนียวเท่าที่ต้องการ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา

4. ตักใส่ชาม โรยพริกไทยป่น รับประทานคู่กับบะหมี่ขาวทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ เพียงเท่านี้เราก็ได้ราดหน้าหมี่กรอบร้อน ๆ สูตรอร่อย พร้อมรับประทาน และสามารถปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมได้ตามใจชอบค่ะ