วิธีทำเม็ดขนุน ของว่างแบบไทยๆ สูตรอร่อยหอมหวาน เมนูถั่วกวนนุ่มๆ ขนมไทยโบราณในงานมงคล ทำขนมขายสูตรง่ายกำไรดี Medkanun, Thai Desserts Mung Beans Jackfruit Seeds




วิธีทำเม็ดขนุน ของว่างแบบไทยๆ สูตรอร่อยหอมหวาน เมนูถั่วกวนนุ่มๆ ขนมไทยโบราณในงานมงคล ทำขนมขายสูตรง่ายกำไรดี Medkanun, Thai Desserts Mung Beans Jackfruit Seeds


เมนูวันนี้ชวนมาทำขนมเม็ดขนุนกันค่ะ ขนมไทยโบราณ อร่อยหอมหวานถั่วกวนนุ่ม ๆ ปั้นเป็นรูปเม็ดขนุน ชุบไข่แดง หยอดในน้ำเชื่อม ได้ขนมอร่อยเนื้อนุ่มรสชาติหวานมัน ของว่างแบบไทย ๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำเม็ดขนุนถั่วสูตรนี้กันเลยจ้า



ส่วนผสมทำขนม เม็ดขนุน

- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 + ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- ไข่เป็ด แยกเอาแต่ไข่แดง 4 ฟอง


ส่วนผสม ทำน้ำเชื่อมหยอดเม็ดขนุน และน้ำเชื่อมหล่อขนม

- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา


เม็ดขนุนกล่องใหญ่ ขนมบ้านป้านงค์ ฝอยทองบางปะกง ของอร่อยบางปะกง
เม็ดขนุนกล่องใหญ่ ขนมบ้านป้านงค์

เม็ดขนุนกล่องใหญ่ ขนมบ้านป้านงค์ ฝอยทองบางปะกง ของอร่อยบางปะกง




วิธีทำขนม เม็ดขนุน

1. ล้างถั่วเขียวเลาะเปลือกให้สะอาด แช่น้ำ 3 ชั่วโมง นำไปนึ่ง 20 นาทีจนสุก ใส่ลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิ ปั่นให้ละเอียด

2. ตั้งกระทะกวนถั่วด้วยไฟปานกลางพอเริ่มเหนียวขึ้น ลดไฟอ่อน ค่อย ๆ กวนจนขนมแห้ง ล่อนไม่ติดกระทะ เนื้อเนียน และเหนียวพอปั้นได้ ยกลง พักไว้ให้เย็น

3. ปั้นถั่วกวนเป็นก้อนกลม คลึงเป็นรูปทรงรีเหมือนเม็ดขนุน คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ ป้องกันถั่วแห้ง

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว กรองไข่แดงผ่านตะแกรง ให้ได้ไข่แดงเนื้อเนียนละเอียด

5. ทำน้ำเชื่อมหล่อขนม โดยตั้งกระทะใส่น้ำ น้ำตาลทราย กลิ่นมะลิ ตั้งไฟให้เดือด ยกลง พักไว้ให้เย็น

6. ตักน้ำเชื่อมส่วนหนึ่งมา ทำน้ำเชื่อมหยอดเม็ดขนุน ยังไม่ต้องเปิดไฟ ให้น้ำเชื่อมนิ่ง ๆ นำถั่วที่ปั้นไว้ ลงชุบในไข่แดง หยอดลงในหม้อน้ำเชื่อม (หยอดทันทีโดยที่น้ำเชื่อมยังร้อนอยู่) แล้วจึงนำไปตั้งไฟ ให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง กลับขนมให้สุกทั้งสองด้าน (ด้านละ 5 นาที)

7. ตักขนมขึ้นด้วยกระชอน วางลงในน้ำเชื่อมหล่อขนม เพื่อให้เม็ดขนุนเป็นเงาสวย


          จัดใส่จานเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า ขนมไทยเม็ดขนุนพร้อมรับประทานค่ะ













เม็ดขนุนบ้านทองหยอด 500 กรัม
เม็ดขนุนบ้านทองหยอด 500 กรัม

เม็ดขนุนบ้านทองหยอด 500 กรัม




ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

@templatesyard