ขนมจีนน้ำยา เมนูอาหารแซ่บๆ วิธีทำน้ำยากะทิ สูตรอาหารไทยเมนูขนมเส้นข้าวปุ้น ทำอาหารรสเด็ดอร่อยง่ายๆ Fish Curry, Thai Food




ขนมจีนน้ำยา เมนูอาหารแซ่บๆ วิธีทำน้ำยากะทิ สูตรอาหารไทยเมนูขนมเส้นข้าวปุ้น ทำอาหารรสเด็ดอร่อยง่ายๆ Fish Curry, Thai Food


          เมนูอาหารอิ่มเบา ๆ วันนี้ มีวิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิมาฝากกันค่ะ สูตรนี้ อร่อยเข้มข้นเครื่องพริกแกงและเนื้อปลาล้วน ๆ เมนูอาหารแซ่บ ๆ ทำกินเอง ตักลูกชิ้นปลาราดข้าวปุ้น ทานเคียงกับผักกาดดอง ใบแมงลัก อร่อยถึงเครื่อง ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากด้วยนะคะ ไปดูวิธีทำน้ำยากะทิ สูตรนี้กันเลยค่ะ



ส่วนผสม ทำขนมจีนน้ำยากะทิ

- กะทิ 1 กล่อง (250 ml.)
- ปลานิล 500 กรัม
- ลูกชิ้นปลา 200 กรัม
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดดอง (หั่นซอย)
- ถั่วฝักยาว (หั่นซอย)
- ใบแมงลัก


ส่วนผสม เครื่องพริกแกง

- กระชาย (หั่นท่อน) 10 ราก
- ตะไคร้ซอย 5 ต้น
- ข่าแก่ (หั่นแว่น) 10 แว่น
- พริกแห้ง 20 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- หอมแดง 10 หัว
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ


ขนมจีนอบแห้งพารวย ขนมจีนแห้ง ทำมาจากเส้นสด เส้นเล็ก เหนียว นุ่ม ไม่มีสารกันบูด ปริมาณ 100 กรัม
ขนมจีนอบแห้งพารวย ขนมจีนแห้ง ทำจากเส้นสด

ขนมจีนอบแห้งพารวย ขนมจีนแห้ง ทำมาจากเส้นสด เส้นเล็ก เหนียว นุ่ม ไม่มีสารกันบูด ปริมาณ 100 กรัม



วิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิ

1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงได้แก่ พริกแห้ง กระเทียม ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ กระชาย หอมแดง ลงไป และตามด้วยปลานิล ปิดฝา ต้มให้เดือด ไม่ต้องคน เพราะจำทำให้คาวได้

2. พอต้มจนปลาสุก ตักขึ้น พักให้เย็น นำเครื่องแกงที่ต้มไว้ ใส่ในครกโขลกให้ละเอียด ส่วนปลา แกะก้างและหนังออก ให้เหลือแต่เนื้อปลาล้วน ๆ จากนั้นนำมาโขลกรวมกัน จะทำให้เนื้อปลาฟูน่าทาน เมื่อละเอียดแล้วเติมกะปิ ลงไป โขลกให้เข้ากัน จนได้เป็นเครื่องแกง

3. ตั้งหม้ออีกใบใส่หัวกะทิ เคี่ยวจนร้อน แล้วนำเครื่องแกงลงไปผัดให้เข้ากันจนหอม แล้วเติมน้ำ (ที่ต้มเครื่องแกงกับปลา) รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวจนกะทิแตกมัน

4. โรยใบมะกรูด, กระชายหั่นเล็ก ๆ ทุบ และใส่ลูกชิ้นปลา ปิดไฟ ตักเสิร์ฟราดขนมจีน รับประทานคู่กับผักเคียงต่าง ๆ














ขนมจีนน้ำยากะทิ&น้ำเงี้ยว&แกงเขียวหวาน&ข้าวซอย&น้ำย้อย&น้ำยาป่า #ลำหนาหนมเส้น อร่อยเหมือนแม่ทำให้ทาน
ขนมจีนน้ำยากะทิ แกงเขียวหวาน ข้าวซอย

ขนมจีนน้ำยากะทิ&น้ำเงี้ยว&แกงเขียวหวาน&ข้าวซอย&น้ำย้อย&น้ำยาป่า #ลำหนาหนมเส้น อร่อยเหมือนแม่ทำให้ทาน




ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

@templatesyard