ผัดเผ็ดปลาดุก ทอดกรอบอร่อยถึงใจ Spicy Fried Catfish วิธีทำอาหารไทย เมนูปลาดุกผัดพริกแกง Thai food Stir Fried Crispy Catfish With Curry

เมนูอร่อยวันนี้เป็นอาหารไทย ปลาดุกผัดเผ็ด กับข้าวง่าย ๆ สำหรับท่านที่ชอบทานอาหารเผ็ด ทอดปลาให้กรอบ ผัดกับพริกแกงจนหอม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ

ส่วนผสมสูตรผัดเผ็ดปลาดุก

- ปลาดุก 500 กรัม
- กะทิ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระชาย 1 ถ้วย
- พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ใบกระเพราทอดกรอบ ½ ถ้วย

หมูหยองอย่างดี 450 กรัม !! โฮมเมด สะอาด หอม อร่อย

หมูหยองอ 450 ก. โฮมเมด สะอาด หอม อร่อย

วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุก

1. ใส่น้ำมันในกระทะ นำปลาดุกลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟแรงจะทำให้ปลากรอบนอกนุ่มใน ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

2. ตั้งกระทะใหม่ ใส่กะทิ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดให้พริกแกงแตกกระจายมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน ใส่ปลาดุกทอด โรยใบกระเพราทอด ผัดคลุกเคล้า ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมทานเสิร์ฟร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ