ต้มจืดมะระ หมูยัดไส้ ทำอาหารง่าย ๆ กับข้าวเมนูแกงจืดมะระยัดไส้ อร่อยกลมกล่อม อาหารไทยเมนูสุขภาพ Stuffed Pork With Bitter Melon Soup

แกงจืดมะระยัดไส้ เมนูสุขภาพอร่อยกลมกล่อม ผักรสขม ต้มจนสุกนิ่ม ซดน้ำซุปร้อน ๆ หวานเป็นลมขมเป็นยาค่ะ ทำอาหารเมนูอร่อยวันนี้ เป็นกับข้าวง่าย ๆ จากมะระ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า

สูตรอาหาร ต้มจืดมะระ

- มะระจีน 1 ลูก ( 4 ขีด )
- หมูสับ 200 กรัม (สูตรหมักหมู ปรุงรสด้วย เกลือ 1 ช้อนชา + กระเทียม 4 กลีบ + พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ + รากผักชี 2 ต้น + + ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ+ น้ำตาล 1 ช้อนชา + แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมทุบ 4 กลีบ
- เม็ดเก๋ากี้ (โกจิเบอรี่) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ต้นหอม หั่นท่อน 2 ต้น
- ผักชี หั่นซอย 1 ต้น

เครื่องบดสับ เครื่องบดพริก เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่นพริก เครื่องบด เครื่องปั่น เครื่องปั่นมือดึง เครื่องผสมอาหาร

เครื่องบดสับ เครื่องปั่นพริก เครื่องผสมอาหาร

วิธีทำต้มจืดมะระ

1. มะระ ล้างให้สะอาด หั่นท่อน แกะไส้มะระเมล็ดที่อยู่ด้านในออก แช่น้ำเกลือประมาณ 20 นาที เพื่อคลายความขม (ใช้น้ำ 2 ลิตร ผสมเกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ) สะเด็ดน้ำ พักไว้

2. ทำไส้หมู โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชี ใส่ลงในชามหมูสับ เติมเกลือ และแป้งมัน หรือแป้งข้าวโพดเพื่อให้ส่วนผสมเกาะกัน คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วยัดใส่มะระ

3. ทำน้ำซุป ตั้งหม้อต้มน้ำใช้ไฟแรง พอน้ำเดือด ใส่กระเทียมทุบ เม็ดเก๋ากี้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่มะระยัดไส้ ต้มโดยเปิดฝาหม้อ แง้มไว้นิดนึง ให้มีไอน้ำออกได้ ต้มให้เดือด เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง จนมะระสุกนุ่มดี ใส่ต้นหอมซอย ปิดไฟยกลง ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย พร้อมรับประทานร้อน ๆ กับข้าวสวย อร่อยมากค่ะ