ไส้กรอกอีสาน โดยใช้ไส้เทียมคอลลาเจน วิธีทำไส้กรอกหมูครบทุกขั้นตอน Pork Sour Sausage สูตรไส้กรอกอร่อยง่าย ๆ เมนูสร้างอาชีพ Isaan Sausage
เมนูวันนี้มาทำไส้กรอกอีสาน โดยใช้ไส้เทียมคอลลาเจน เป็นไส้กรอกหมูสูตรอร่อย มัดให้เป็นลูกกลม ๆ ผึ่งแดดไว้ 1 วัน รสเปรี้ยวกำลังดี มาดูวิธีทำแบบครบทุกขั้นตอนกันจ้า
ส่วนผสม สูตรไส้กรอกอีสาน
- ไส้เทียมคอลลาเจน
- หมูสับ 500 กรัม (ใส่มันหมูด้วย ไส้กรอกจะนิ่มอร่อย ไม่แข็งค่ะ)
- วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม ตัดสั้น 100 กรัม
- ข้าวเหนียว (นึ่งสุก) 50 กรัม (หรือข้าวสวยก็ได้)
- กระเทียม 5 กลีบ + พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
 |
| ไส้กรอกอีสานหมู ทอดไม่แตก อร่อย ขนาด 450 ก. |
วิธีทำไส้กรอกอีสาน
1. แช่น้ำไส้เทียมคอลลาเจนให้นิ่ม (ไม่แช่น้ำก็ได้ แต่เวลาเรายัดไส้จะฝืด แช่น้ำให้นิ่ม ลื่น ก็จะยัดง่ายขึ้นค่ะ)
2. ใส่มันหมูลงในหมูสับ ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ กระเทียม, พริกไทย, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส, เกลือ, น้ำตาล ใส่วุ้นเส้น ข้าวเหนียว แล้วนวด 5 นาทีจนส่วนผสมนิ่ม และเกาะตัวกันดี
3. ยัดไส้กรอกด้วยมือโดยใช้กรวย ยัดแค่พอหลวม ๆ ไม่แน่นมาก ใช้ไม้ปลายแหลมเจาะลมออก ขมวดปิดปลายไส้ มัดด้วยเชือกให้เป็นลูกกลม ๆ ผึ่งลมไว้ 1 วัน ให้ไส้กรอกเปรี๊ยวอร่อย
4. นำไส้กรอกไปย่างไฟอ่อน ๆ หรือทอดก็อร่อย วันนี้ส้มโอใช้วิธีอบ ด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 20-30 นาที จนกระทั่งสุกเหลืองสวย ทานกับพริก ขิงดอง และผักกาดหอมอร่อยสุด ๆ ค่ะ
1. แช่น้ำไส้เทียมคอลลาเจนให้นิ่ม (ไม่แช่น้ำก็ได้ แต่เวลาเรายัดไส้จะฝืด แช่น้ำให้นิ่ม ลื่น ก็จะยัดง่ายขึ้นค่ะ)
2. ใส่มันหมูลงในหมูสับ ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ กระเทียม, พริกไทย, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส, เกลือ, น้ำตาล ใส่วุ้นเส้น ข้าวเหนียว แล้วนวด 5 นาทีจนส่วนผสมนิ่ม และเกาะตัวกันดี
3. ยัดไส้กรอกด้วยมือโดยใช้กรวย ยัดแค่พอหลวม ๆ ไม่แน่นมาก ใช้ไม้ปลายแหลมเจาะลมออก ขมวดปิดปลายไส้ มัดด้วยเชือกให้เป็นลูกกลม ๆ ผึ่งลมไว้ 1 วัน ให้ไส้กรอกเปรี๊ยวอร่อย
4. นำไส้กรอกไปย่างไฟอ่อน ๆ หรือทอดก็อร่อย วันนี้ส้มโอใช้วิธีอบ ด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 20-30 นาที จนกระทั่งสุกเหลืองสวย ทานกับพริก ขิงดอง และผักกาดหอมอร่อยสุด ๆ ค่ะ
 |
| ไส้กรอกอิสานหมูล้วน ครึ่งกิโล ราคา 100 บาท |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น