แกงหมูเทโพ สูตรอาหารไทยแกงเทโพ วิธีทำอาหารแกงผักบุ้งไทยใส่กะทิ สอนทำอาหารเมนูแกงกะทิ น้ำพริกแกงเผ็ดหอมมะกรูด สูตรอร่อย Pork Curry Morning Glory

แกงเทโพ อาหารไทยแสนอร่อย เมนูแกงผักบุ้งไทยใส่กะทิ ตำน้ำพริกแกงเองด้วยนะคะ หอมมะกรูดสูตรอร่อย วิธีทำอาหารเมนูข้าวแกงแบบไทย ๆ ทานผักบุ้งบำรุงสายตาค่ะ

สูตรพริกแกงเทโพ (น้ำพริกแกงเผ็ด)

- รากผักชีซอย 2 ราก
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ หั่นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด (หั่นซอย แช่น้ำ)
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ข่า หั่นแว่นบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย แกะเป็นกลีบ ๆ ไม่ต้องแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง ผ่าครึ่ง 10 กลีบ
- ผิวมะกรูด (หั่นฝาดผิวบาง ๆ ) 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา

สูตรอาหารแกงเทโพ

- ผักบุ้งไทย 180 กรัม (บีบให้แตก หั่นเป็นท่อน)
- หมูสามชั้น 250 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 1+ ½ ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง + น้ำกะทิ (หางกะทิ) 2 ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะกรูด 1 ผล + ใบมะกรูด 4 ใบ

พริกเผาต้มยำ 500 กรัม (ชายสี่)

วิธีทำแกงเทโพ

1 โขลกพริกแกง โดยใส่รากผักชีซอย พริกไทย ตะไคร้ซอย ตำให้ละเอียด แล้วใส่พริกชี้ฟ้าแห้ง ที่หั่นซอยและแช่น้ำไว้จนนิ่ม โขลกแล้วเติมเกลือ ข่า กระเทียมไทย หอมแดง ผิวมะกรูด กะปิ 1 ช้อนชา โขลกให้ละเอียด

2 เตรียมผักบุ้ง บีบก้านลำต้นให้แตก (เมื่อนำไปแกงจะได้สุกนิ่มทานอร่อย) หั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว ล้างให้สะอาด

3 เตรียมหมูสามชั้น นำหมูลงต้มแค่พอสุก ให้ผิวตึง ประมาณ 15 นาที นำขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

4 ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดให้หอม แตกมัน พอเริ่มแห้ง เติมหัวกะทิที่เหลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ที่มีกลิ่นหอม

5 ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลาย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่หมูสามชั้นที่ต้มไว้ลงไปผัด ใส่ผักบุ้ง ผัดพอทั่วถึงเข้ากัน เติมหางกะทิ โรยใบมะกรูด บีบน้ำมะกรูด ใส่เปลือกลงไปด้วย คนให้เข้ากัน ชิมรสให้กลมกล่อม โดยออกรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย ต้มให้เดือด จนสุกนิ่มเป็นอันเสร็จ ตักเสิร์ฟ พร้อมรับประทานค่ะ