อาหารต้านเบาหวาน : น้ำใบตำลึง สรรพคุณและวิธีทำชาใบตำลึง สูตรน้ำต้มผักริมรั้ว ดื่มง่าย ได้ประโยชน์ เมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพง่าย ๆ Ivy gourd leaf tea recipe | Fit Food

ใบตำลึง ผักริมรั้วที่หาง่ายราคาไม่แพง นอกจากนำมาทำต้มจืด ผัดไข่ หรือลวกกินกับน้ำพริกแล้ว ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ด้วยค่ะ วันนี้ช่อง Fit Food มีวิธีทำน้ำใบตำลึงและสรรพคุณดี ๆ มาฝากกันค่ะ

อาหารต้านเบาหวาน คือ อาหารที่มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ปกติหรือลดลง เช่น อาหารที่มีใยอาหารสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low Glycemic Index)

สรรพคุณในตำลึงทำให้ต้านเบาหวานได้ ตำลึงถูกจัดเป็นสมุนไพรและผักที่เชื่อว่า มีสรรพคุณในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เพราะมี

สารคริปโตแซนทิน (Cryptoxanthin) และสารอื่น ๆ ที่มีฤทธิ์ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
ใยอาหาร (Fiber) สูง ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดได้

ประโยชน์น้ำใบตำลึง

1. ใบตำลึงมีวิตามิน A สูง ช่วยบำรุงสายตา และมีวิตามิน C และ B

2. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะใบตำลึงมีสารออกฤทธิ์คล้ายอินซูลิน ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพอินซูลิน ในการนำกลูโคสไปใช้เป็นพลังงาน และช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้ เพิ่มการใช้กลูโคสในร่างกาย จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

3. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย และลดความเสี่ยงมะเร็ง

ตำลึงอบแห้ง บรรจุซองละ 20 กรัม

สูตรน้ำใบตำลึง

- ใบตำลึงสด 1 หยิบมือ (10 - 15 ใบ)
- น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำน้ำใบตำลึง

1. ล้างใบตำลึงให้สะอาด

2. ใส่น้ำในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ใบตำลึงลงไป ต้มประมาณ 5 นาที จนผักนิ่มเปลี่ยนสี

3. ปิดไฟ เทกรองใบตำลึงออก (บีบน้ำจากใบออกมาด้วย)

4. พักให้คลายร้อน แล้วดื่มอุ่น ๆ ดื่มง่ายสดชื่น อุ่นสบายท้อง ได้ประโยชน์ดีมากค่ะ