ชาโป๊ยกั๊ก สรรพคุณและวิธีต้มชา : ดอกโป๊ยกั๊กชาหอม ๆ เมนูเครื่องดื่มสมุนไพรโป๋ยกั๊ก เพื่อสุขภาพ | Healthy Star Anise Tea | Fit Food

ชาดอกโป๊ยกั๊ก เมนูเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ชงจากดอกโป๊ยกั๊กแห้งโดยตรง ให้กลิ่นหอมอุ่น ๆ และมีสรรพคุณช่วยผ่อนคลาย ดีต่อสุขภาพ วันนี้มีประโยชน์และวิธีต้มชาโป๊ยกั๊ก มาฝากกันค่ะ

สูตรชาโป๊ยกั๊ก

- โป๊ยกั๊กแห้ง 15 กรัม ( 7-8 ดอก หรือ ประมาณ 1 ช้อนชา หากเป็นแบบบดหยาบ)

- น้ำ 4 ถ้วยตวง ( 1000 ml )

- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (เพื่อเพิ่มรสชาติ หรือไม่เติมก็ได้)

วิธีต้มชาโป๊ยกั๊ก

1. นำโป๊ยกั๊กแห้งมาล้างผ่านน้ำ เอาฝุ่นออก (หรือบดหยาบ ๆ เล็กน้อย เพื่อให้กลิ่นหอมออกมาได้ดีขึ้น)

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่โป๊ยกั๊กลงในน้ำที่กำลังเดือด ลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยว 5-10 นาที จนน้ำมีกลิ่นหอม และเปลี่ยนสีเล็กน้อย (วิธีนี้จะได้ชาที่เข้มข้นกว่า การชงโดยแช่น้ำร้อน)

3. กรองเอาโป๊ยกั๊กออก จะได้น้ำชาโป๊ยกั๊กใส ๆ เติมน้ำผึ้งได้ตามชอบ ดื่มชาโป๊ยกั๊กขณะอุ่น ๆ จะให้สรรพคุณและกลิ่นหอมได้ดีที่สุดค่ะ

โป๊ยกั๊ก เบอร์ 2/1 (Star Anise) 八角 ขนาด 500 ก.

วิธีดื่มชาโป๊ยกั๊กเพื่อสุขภาพ

สามารถดื่มหลังอาหาร ปริมาณที่แนะนำคือ 1-2 ถ้วยต่อวัน แต่ไม่ควรดื่มต่อเนื่องนานเกิน 2 สัปดาห์ เนื่องจากสารบางชนิดในโป๊ยกั๊กอาจสะสมในร่างกายหากได้รับในปริมาณมากเกินไป

และการดื่มก่อนนอน อาจช่วยให้ผ่อนคลาย หลับสบายขึ้น (แต่สำหรับบางคน โป๊ยกั๊กมีฤทธิ์กระตุ้นเล็กน้อย จึงควรสังเกตตัวเองว่าเหมาะกับการดื่มก่อนนอนหรือไม่) สังเกตอาการ หากมีอาการผิดปกติใด ๆ เช่น คลื่นไส้ เวียนหัว หรือแพ้ ควรหยุดดื่มทันที

สรรพคุณของโป๊ยกั๊ก

1. โป๊ยกั๊กมีสรรพคุณ ช่วยบรรเทาอาการในระบบทางเดินหายใจ บรรเทาอาการหวัด ลดไข้ ขับเสมหะ

2. ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และปรับสมดุลธาตุในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น โดยเฉพาะเมื่อเจออากาศเย็น ๆ

3. บำรุงธาตุ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย สารสำคัญในโป๊ยกั๊กช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร

4. ป้องกันอาการตะคริว เหน็บชา ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น

5. ต้านการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน โป๊ยกั๊กมีสารฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล และมีสารประกอบจากธรรมชาติอาจมีผลทำให้สงบ จึงช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้นและลดความเครียด

ข้อควรระวังในการดื่มชาโป๊ยกั๊ก

1. ไม่ควรดื่มในปริมาณที่มากเกินไปหรือต่อเนื่องเป็นเวลานาน เพราะสาร Anethole และ Safrole ในโป๊ยกั๊กอาจสะสมจนเป็นพิษต่อตับ ทำให้เกิดอาการตับอักเสบได้

2. สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือรับประทานยาประจำ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่ม เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงหรือปฏิกิริยากับยา

Tips : เกร็ดความรู้เกี่ยวกับโป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั๊ก (Star Anise) คือ เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและเวียดนาม มีลักษณะเป็นผลแก่แห้งคล้ายดาว 8 แฉก หรือที่เรียกว่า "จันทร์แปดกลีบ" มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติเผ็ดร้อนและหวานเล็กน้อย มีสารสำคัญที่เรียกว่าอะเนโธล (Anethole) ทำให้มีกลิ่นคล้ายชะเอมเทศ โป๊ยกั๊กนิยมนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารคาว และเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เมนูโป๊ยกั๊ก สามารถนำไปทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง โดยส่วนใหญ่ใช้โป๊ยกั๊กเป็นเครื่องเทศในเมนูอาหารคาว เช่น

- พะโล้ ไก่ตุ๋นยาจีน เป็ดพะโล้ เนื้อตุ๋น/หมูตุ๋น ช่วยให้มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม และได้สรรพคุณทางยาด้วย

- น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว (โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อ): โป๊ยกั๊กเป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น

- หมักเนื้อสัตว์ สามารถใช้โป๊ยกั๊กบดเป็นผงผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ในการหมักเนื้อไก่ หมู หรือเนื้อวัว เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมก่อนนำไปผัดหรือทอดได้