มะนาวดอง วิธีทำมะนาวดองน้ําผึ้ง ได้รสชาติน้ำมะนาวดอง 3 รส อร่อย ไม่ขม Honey pickled limes การดองมะนาวแปรรูปถนอมอาหาร สูตรง่ายไม่ต้องขยำเกลือ ไม่ต้องตากแดด Fit Food

          วันนี้ช่อง Fit Food มี วิธีทำมะนาวดองน้ําผึ้ง ได้รสเปรี้ยวจากมะนาว รสหวานจากน้ำผึ้ง และเค็มนิด ๆ จากเกลือ ทำง่ายได้ 3 รส อร่อยไม่ขมเลยค่ะ นำไปทำอาหารได้หลายเมนู มาลองทำมะนาวดองง่าย ๆ สูตรนี้ กันดูนะคะ

          การดองเป็นการถนอมอาหาร โดยหมักหรือแช่ในน้ำเกลือ ซึ่งจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย ช่วยให้เก็บอาหารไว้ได้นาน และมีรสชาติแปลกใหม่ขึ้น

          วันนี้ช่อง Fit Food มี วิธีทำมะนาวดองน้ําผึ้ง ได้รสเปรี้ยวจากมะนาว รสหวานจากน้ำผึ้ง และเค็มนิด ๆ จากเกลือ สูตรนี้ไม่ต้องตากแดด ไม่ต้องขยำกับเกลือก่อนด้วยค่ะ ได้รสชาติมะนาวดอง 3 รสในขวดเดียว อร่อย ไม่ขมเลยค่ะ นำไปทำอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการนำไปคลุกกับสลัด ผสมเครื่องดื่ม หรือใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารคาว เมนูต้มมะนาวดอง ก็ได้ค่ะ

          มาลองทำมะนาวดองง่าย ๆ สูตรนี้ กันดูนะคะ

 

สูตรมะนาวดอง

- มะนาว 15 ลูก
- น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ถ้วยตวง

มะนาวดองเกรด A ขนาด 2 กิโลกรัม

วิธีทำมะนาวดอง

          1. ล้างมะนาวให้สะอาด เรียงใส่หม้อนึ่ง นึ่งประมาณ 5 นาที (การนึ่งช่วยให้เนื้อมะนาวน่วม ได้น้ำมากขึ้น โดยที่ไม่ต้องคลึงมะนาว และน้ำมันที่ผิวมะนาว ก็จะถูกขับน้ำมันออกมา)

          2. นำมะนาวมาล้างน้ำมันที่ผิวออก (จะทำให้มะนาวของเราไม่ขม) แล้วผึ่งลมให้แห้ง เรียงมะนาวใส่ขวดโหล ประมาณ 3 ใน 4 ขวด อย่าให้อัดแน่นเกินไป

          3. ทำน้ำดองมะนาว ต้มน้ำใส่เกลือ น้ำผึ้ง ต้ม 5 นาที แล้วพักไว้ให้เป็นอุณหภูมิห้อง เทใส่ขวดจนเต็ม ใส่ถุงน้ำทับมะนาวไว้ไม่ให้ลอย ปิดฝา ดองมะนาวไว้ 15-20 วัน ก็สามารถนำออกมา ทำอาหารได้หลายเมนูค่ะ

ข้อควรระวัง : ในการทำมะนาวดอง

          อย่าอัดมะนาวให้แน่นเกินไป ถ้ามีฝ้าขาวเกิดขึ้นแสดงว่าต้มน้ำไม่เดือด จนความเข้มข้นไม่เพียงพอ และใส่มะนาวแน่นเกินไป ให้หาถุงเล็ก ๆ ใส่น้ำแล้วมัดปากถุง เพื่อทับมะนาวไว้ไม่ให้ลอยค่ะ เป็นการป้องกันเชื้อราได้ด้วย หรือให้แบ่งมะนาวออกใส่ขวดใหม่ เพื่อทำให้น้ำดอง เคลือบลูกมะนาวได้อย่างทั่วถึงค่ะ

มะนาวดอง เกรดพรีเมียม คีโต ส่งออก