กระดูกหมูทอดกระเทียมพริกไทย วิธีทํากระดูกหมูทอดกระเทียม สูตรหมักซี่โครงหมูทอดให้นุ่ม Fried Pork Ribs with Garlic and Pepper - Home cook by Fit Food

เมนูกระดูกหมูทอดกระเทียมพริกไทย ไม่ว่าจะทานเมื่อไรก็อร่อยฟิน วันนี้ช่อง Fit Food ส้มโอมีสูตรหมักซี่โครงหมูทอด โรยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ และวิธีทอดกระดูกหมูอร่อยสุด ๆ มาฝากกันค่ะ

เครื่องปรุงทำซี่โครงหมูทอด

- ซี่โครงหมู 300 กรัม
- กระเทียมสับหยาบสำหรับเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องสามเกลอ: รากผักชี 2 ราก+พริกไทย 1ช้อนชา+กระเทียม 2 กลีบ (โขลกละเอียดสำหรับหมักกระดูกหมู)

- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรหมักซี่โครงหมูทอด : เครื่องสามเกลอโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ + ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1 ช้อนชา + ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา

แหนมกระดูกอ่อนหมู ( แพค 500 กรัม) แหนมกระดูกอ่อน แหนมกระดูกอ่อน แหนมกระดูกหมู กรุ๊บ กรอบ ทานได้ทั้งชิ้น (จำหน่ายแบบดิบ)

แหนมกระดูกอ่อนหมู 500 ก. ทานได้ทั้งชิ้น

วิธีทําซี่โครงหมูทอด

1. นำซี่โครงหมูที่สับเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้

2. ทำเครื่องหมักกระดูกหมูทอด

2.1 โขลกเครื่องสามเกลอ กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี ให้ละเอียด

2.2 ผสมซอยหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ใส่ซี่โครงหมู และเครื่องที่โขลกไว้ คนคลุกเคล้า ให้น้ำเครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อกระดูกหมู ปิดฝา นำไปหมักไว้ในตู้เย็น 20 นาที

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน แล้วใส่ซี่โครงหมักลงไปทอด ใช้ไฟกลางคนให้กระจายตัว ทอดจนกระดูกหมูสุกเหลือง พอจะตักขึ้นให้เร่งไฟแรงเพื่อรีดน้ำมันออก ใช้กระชอนตักใส่จาน

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม ใช้ไฟแรงก่อนพอน้ำมันร้อนลดไฟลง โรยเกลือเล็กน้อยเพิ่มรสชาติ และช่วยให้กระเทียมเจียวกรอบนาน เจียวจนเหลืองกรอบ โรยลงไปในกระดูกหมูทอด เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานค่ะ : )