วิธีทำวุ้นกรอบ น้ำแดงเฮลบลูบอย เมนูของว่างทานอร่อยทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน Crispy Agar Jelly ขนมไทยจากน้ำหวานและผงวุ้นนางเงือก Agar candy - Thai dessert
ขนมวุ้นกรอบ เมนูขนมทำง่าย ใช้ส่วนผสมน้อยเพียง 3 อย่างคือ น้ำแดง น้ำตาลทราย และผงวุ้น ทำขนมไทยกับช่อง Fit Food วันนี้ชวนเพื่อน ๆ มาทำวุ้นกรอบ ของว่างทานอร่อยทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ
สูตรขนมวุ้นกรอบ
- น้ำแดง (เฮลบลูบอยกลิ่นสละ) 20 ml + น้ำ 500 ml
- ผงวุ้น 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 450 กรัม
 |
| บุกไข่มุก ติ่งฟง รสน้ำผึ้ง บุกไข่มุกสำเร็จรูป |
วิธีทำวุ้นกรอบ
1. ชงน้ำแดงก่อน โดยเติมน้ำเปล่าลงในหม้อแล้วใส่น้ำแดง คนให้เข้ากัน ใส่ผงวุ้นคนให้ละลาย พักให้วุ้นอิ่มตัวชุ่มน้ำ 5 นาที นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย แล้วปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน 10 นาที จนวุ้นข้นเหนียวมีลักษณะหนึบ ๆ
2. เทใส่พิมพ์ขนม อีกส่วนหนึ่งเทใส่ถาด พักไว้ 30 นาที ให้วุ้นเซตตัว แกะวุ้นออกจากพิมพ์ อีกส่วนที่อยู่ในถาดให้วางครอบด้วยพิมพ์วงกลม เจาะตรงกลางโดยรอบด้วยหลอด ทำเป็นรูปวุ้นมะตูมหั่นแว่น
3. วางวุ้นใส่ถาด ปิดด้วยผ้าขาวบาง นำไปผึ่งลมไว้ 3 - 4 วัน จนกระทั่งแห้ง มีน้ำตาลเกาะรอบ ๆ วุ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ วุ้นกรอบพร้อมรับประทาน เก็บไว้ทานได้นานเป็นเดือนค่ะ
1. ชงน้ำแดงก่อน โดยเติมน้ำเปล่าลงในหม้อแล้วใส่น้ำแดง คนให้เข้ากัน ใส่ผงวุ้นคนให้ละลาย พักให้วุ้นอิ่มตัวชุ่มน้ำ 5 นาที นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย แล้วปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน 10 นาที จนวุ้นข้นเหนียวมีลักษณะหนึบ ๆ
2. เทใส่พิมพ์ขนม อีกส่วนหนึ่งเทใส่ถาด พักไว้ 30 นาที ให้วุ้นเซตตัว แกะวุ้นออกจากพิมพ์ อีกส่วนที่อยู่ในถาดให้วางครอบด้วยพิมพ์วงกลม เจาะตรงกลางโดยรอบด้วยหลอด ทำเป็นรูปวุ้นมะตูมหั่นแว่น
3. วางวุ้นใส่ถาด ปิดด้วยผ้าขาวบาง นำไปผึ่งลมไว้ 3 - 4 วัน จนกระทั่งแห้ง มีน้ำตาลเกาะรอบ ๆ วุ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ วุ้นกรอบพร้อมรับประทาน เก็บไว้ทานได้นานเป็นเดือนค่ะ
Tips : เคล็ดลับทำขนมวุ้นกรอบ
ในการทำวุ้นกรอบ ต้องเคี่ยววุ้นให้นานจนวุ้นข้นเหนียว เพื่อให้เมื่อนำไปผึ่งลม วุ้นจะขึ้นเกล็ดน้ำตาลหนา และได้วุ้นกรอบสีสวยชัดเจนค่ะ
