ขนมสัมปันนี วิธีทำแป้งขนมสัมปันนี ขนมไทยสวยๆ น่าทานสูตรขนมไทยโบราณเมนูแป้งมันสำปะหลัง ขนมหวานจากกะทิอบควันเทียน Thai dessert - Tapioca and Coconut Cookies

ขนมสัมปันนี ขนมไทยอร่อยและหาทานยากอีกหนึ่งอย่าง วันนี้ช่อง Fit Food มีวิธีทำขนมสัมปันนีง่าย ๆ มาฝากกันค่ะ ขนมหวานสีสวยนี้ ทำจากแป้งมันกับกะทิ ผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน เป็นขนมมงคลที่มักจัดเสิร์ฟในงานแต่งแบบไทย ๆ ทานอร่อย และทำง่ายกว่าที่คิดนะคะ มาลองทำเมนูขนมของว่าง สูตรนี้กันดูค่ะ

สูตรขนมสัมปันนี

- กะทิอบควันเทียน 250 ml
- แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 135 กรัม
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหารตามชอบ (วันนี้ส้มโอใช้สีเขียวและชมพูค่ะ)

สัมปันนีดอกไม้ รส กะทิอบควันเทียน ขนมดอกไม้ by ชูไอซ์

สัมปันนีดอกไม้ รส กะทิอบควันเทียน by ชูไอซ์

วิธีทำขนมสัมปันนี

1. นำแป้งมันใส่ลงในกระทะ คั่วให้สุก ใช้ไฟอ่อน 10-15 นาที (แป้งจะเริ่มมีลักษณะร่วน ๆ และเบามีกลิ่นหอม)

2. ตั้งหม้อใส่กะทิอบควันเทียน น้ำตาล คนให้ละลาย หยดกลิ่นมะลิ เคี่ยว 20 นาทีจนข้นเหนียว

*** เคล็ดลับ : ระวังอย่างให้น้ำเชื่อมกะทิแห้งจนตกทราย เพราะจะทำให้ขนมเนื้อร่วนแข็ง

3. แบ่งเป็น 2 ส่วนเพื่อหยดสีผสมอาหาร นำไปผสมกับแป้งที่คั่วไว้ โดยค่อย ๆ หยดลงบนแป้งขยำให้เข้ากัน ทำไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มจับตัวกัน สามารถปั้นขึ้นรูปได้ แป้งที่สามารถใช้ได้จะมีลักษณะเหนียว มีความชื้นในแป้งทำให้สามารถปั้นเป็นก้อนได้

4. กดแป้งใส่ในพิมพ์ขนมแล้วเคาะออก ก็จะได้ขนมสัมปันนีสีสวยน่าทาน จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ