มะเขือยาวชุบไข่ทอด วิธีทํามะเขือยาวชุบไข่ทอดกรอบสีสวย ชุบยังไงให้ไข่ติดดี Thai Food eggplant with fried eggs กับข้าวอร่อยอาหารไทยเมนูไข่ง่าย ๆ By Fit Food

          ทำกับข้าวง่าย ๆ กับช่อง Fit Food วันนี้ชวนมาทำมะเขือยาวชุบไข่ทอดค่ะ ชุบไข่ยังไงให้ติดดี วิธีทอดให้กรอบสีสวย ทานเล่นเป็นของว่าง หรือจิ้มกับน้ำพริกกะปิก็อร่อย อาหารไทยเมนูของทอดกรอบอร่อยค่ะ

 

สูตรอาหารมะเขือยาวชุบไข่ทอด

- ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด 2 ฟอง
- มะเขือยาว 1 ผล
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด

ผักซองเจียไต๋ มะเขือยาว 200 เมล็ด ผักสวนครัว

วิธีทำมะเขือยาวชุบไข่ทอด

1 ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเป็นแว่น ๆ หนา 1/2 cm. แช่ในน้ำที่ละลายเกลือไว้

2 ตอกไข่ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส และใส่แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากันอีกครั้ง จนขึ้นฟู

**** การล้างมะเขือในน้ำละลายเกลือ เป็นการล้างยางในมะเขือออก ช่วยให้มะเขือไม่ดำ

***** การผสมแป้งทอดกรอบเล็กน้อยในไข่ จะทำให้ชุบไข่ได้ติดดี และเมื่อทอดจะทำให้กรอบฟู

3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำมะเขือยาวที่แช่ไว้ ชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่วทั้งชิ้น ตามด้วยชุบไข่ แล้วนำลงทอดด้วยไฟแรงปานกลางให้สุกทั้งสองด้าน ใช้เวลาทอดประมาณ 5 - 7 นาที จนกรอบสีสวย ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน

4 จัดใส่จาน ทานเล่นเป็นของว่างหรือจิ้มกับน้ำพริกกะปิอร่อย ลองทำดูนะคะ

มะเขือยาวสีม่วง 50 เมล็ด