กล้วยตาก ของว่างกินเล่นแบบไทยๆ อร่อยหวานฉ่ำ สะอาดถูกหลักอนามัย ไม่ผสมน้ำตาล วิธีทำกล้วยตาก Thai Desserts Sun Dried Banana อาหารแปรรูปจากกล้วยน้ำว้า Fit Food

          ทำขนมของว่างกับช่อง Fit Food วันนี้แนะนำเมนูกล้วยตากค่ะ ขนมกินเล่นจากกล้วยน้ำว้าสุก นำมาถนอมอาหาร แปรรูปเป็นกล้วยตาก วิธีทำกล้วยตากง่าย ๆ อร่อยหวานตามธรรมชาติ ขนมพื้นบ้านของว่างแบบไทย ๆ ค่ะ

 

ส่วนผสมกล้วยตาก

- กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี

กล้วยตากธรรมชาติ ไม่ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัม

วิธีทำกล้วยตาก

1. กล้วยน้ำว้าสุก นำมาปอกเปลือก วางเรียงบนถาดหรือกระด้ง โดยเว้นช่องห่างเล็กน้อยไม่ให้ติดกัน

2. นำไปตากแดด 8 ชั่วโมงต่อวัน (8.00 – 16.00 น) นับเป็น 1 แดด ( วันที่ 1 ) ตากได้ครึ่งวัน ให้พลิกอีกด้าน แล้วตากต่อจนถึงเย็น

*** กล้วยตากในวันแรก จะยังไม่แห้งดี ให้เก็บกล้วยใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท หรือเก็บใส่ถุงพลาสติก ใส่ไว้ในตู้เย็น เพื่อรอตากในวันต่อไป ป้องกันไม่ให้กล้วยดำ ป้องกันมด แมลง และเพื่อความสะอาด

3. ตากกล้วย จนได้ครบ 3 แดด ( วันที่ 3 ) น้ำจากกล้วยจะระเหยออกไป กล้วยเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น นำมากดกล้วยให้แบน ด้วยภาชนะพื้นเรียบ แล้วนำกล้วยไปตากอีกให้ครบ 5 แดด ( วันที่ 5 )

*** การเก็บกล้วยใส่ในภาชนะที่ปิดฝาสนิท แล้วใส่ในตู้เย็นไว้เพื่อรอตากแดดวันต่อไป จะทำให้น้ำตาลของกล้วยซึมออกมา (ความหวานของกล้วยที่เปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาล) ในวันที่ 3 กล้วยตากจะเริ่มเข้ม สีสวยหวานฉ่ำน่ากิน โดยไม่ได้ใส่น้ำผึ้ง

*** ถ้าเราตากโดยไม่เก็บกล้วย เนื้อกล้วยจะแห้งแบบแข็งๆ ค่ะ

4. นำกล้วยตาก เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด กล้วยตากธรรมชาติพร้อมรับประทานค่ะ เป็นของว่างทานอร่อย อิ่มสบายอยู่ท้อง ลองทำดูนะคะ

กล้วยตากธรรมชาติ ซีลสุญญากาศ ไม่ใส่นำ้ผึ้ง